Креветка салатная очищенная варено-мороженая

Готовый к употреблению продукт из креветки северной или белоногой, полностью очищенный от панциря, пищевода, головы и хвостового плавника. В продажу поступает в варёно-мороженом виде — креветки предварительно варят на производстве, после чего замораживают методом шоковой заморозки (IQF) . Это максимально удобный формат для использования в салатах, закусках, пасте, ризотто и других блюдах. Продукт не требует варки и чистки — достаточно разморозить и добавить в блюдо . Вкус и текстура: Мясо нежное, упругое, сочное, с характерным сладковатым привкусом и чистым морским ароматом . Бледно-розовый или нежно-розовый цвет — признак качественной обработки. Польза (на 100 г): В зависимости от производителя и типа креветки, показатели могут варьироваться. Например, у салатных креветок PREMIUM CLUB (сеть «Лента») калорийность составляет 57 ккал на 100 г, белки — 13,7 г, жиры — 0,64 г . В среднем для креветок этого вида: ~57–90 ккал, белки: 13–18 г, жиры: 0,6–2 г, углеводы: 0 г. Креветки богаты легкоусвояемым белком, йодом, фосфором, селеном, цинком и витаминами группы B . Состав: креветки, вода (защитная ледяная глазурь — обычно 5–8% от веса). В качественном продукте не должно быть консервантов, красителей и добавленного сахара. Подготовка к подаче: Продукт варёно-мороженый — полностью готов к употреблению после разморозки. Дополнительная варка не требуется. Разморозка: переложить из морозилки на нижнюю полку холодильника на 6–12 часов. Быстрый способ — поместить в герметичном пакете в холодную воду на 10–15 минут . Не использовать микроволновку и горячую воду — мясо станет резиновым и потеряет нежность. Просушка: после разморозки слить жидкость, при необходимости промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем . Нарезка (по желанию): крупные креветки можно разрезать поперёк на 2–3 части — так они лучше распределятся в салате . Способы использования в блюдах: В салатах (классическое применение): размороженные креветки смешивать с листьями салата, свежими овощами (огурцы, помидоры черри, авокадо), яйцами, сыром. Заправлять оливковым маслом с лимонным соком или лёгким майонезом . В пасте и ризотто: добавлять в готовое блюдо в самом конце приготовления (за 1–2 минуты до снятия с огня), чтобы они только прогрелись. Салат с креветками и помидорами (быстрый рецепт): размороженные креветки смешать с нарезанными помидорами, заправить смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока и мёда. Посыпать зеленью петрушки . Слоёный салат: яйца, креветки, яблоко, плавленый сырок — слоями с майонезом . Зелёный салат: листья салата, креветки, яйца, заправка из растительного масла, лимонного сока и горчицы . Маринованные креветки: размороженные креветки залить заправкой (оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мёд, перец) на 10–15 минут перед подачей . В качестве самостоятельной закуски: подавать охлаждёнными с соусом. С чем сочетать: Соусы: оливковое масло с лимонным соком, майонез, тартар, коктейльный, сладкий чили, соевый с чесноком. Овощи: помидоры черри, огурцы, авокадо, болгарский перец, руккола, листья салата . Другие ингредиенты: варёные яйца, плавленый сыр, твёрдый сыр, яблоко, морковь, крабовые палочки, кальмары . Специи: чеснок, чёрный перец, петрушка, укроп, лимонный сок, базилик. Хранение: Хранить в морозильной камере при температуре не выше –18°C. Срок годности — до 12–24 месяцев. Защитная ледяная глазурь должна быть не более 5–8% от веса продукта . Внутри упаковки не должно быть снега и крупных кусков льда — это признак неправильного хранения или повторной заморозки. Повторная заморозка не допускается. После разморозки хранить в холодильнике не более суток. Важно: Продукт уже варёный и полностью очищенный — варить его заново не нужно . Важно только правильно разморозить, чтобы сохранить нежную текстуру и сладковатый вкус . При выборе обращать внимание на целостность креветок, равномерный нежно-розовый цвет, отсутствие снега внутри упаковки. Если при разморозке чувствуется резкий аммиачный или кислый запах — продукт испорчен, употреблять нельзя. Салатные креветки обычно мельче, чем креветки «под пиво» в панцире, что удобно для добавления в салаты и горячие блюда.