Краб Камчатский салатное мясо (варёно-мороженое)

Салатное мясо камчатского краба — это готовый к употреблению продукт, представляющий собой смесь очищенных кусочков из разных частей краба: фаланг (крупные суставы ног), «розы» (плечевые суставы) и колена . Чаще всего фасуется в блоки или вакуумную упаковку, требует разморозки и готово к подаче — не надо варить и чистить. Главное отличие от крабовых палочек: Это натуральное мясо краба, а не рыбный фарш. Салатным оно называется из-за того, что кусочки мелкие (так специально смешивают обрезь, остающуюся при разделке целых конечностей), что удобно для добавления в салаты, холодные закуски, пиццу, пасту и супы. Вкус и структура: Мясо нежное, сочное, волокнистое, со сладковатым привкусом и лёгким морским ароматом . Цвет — белый снаружи и розоватый ближе к коже, текстура упругая. В салатах не теряет форму и не разваливается в кашу. Польза (на 100 г): Пищевая ценность усредненная (цифры могут немного отличаться у разных производителей). Калорийность: ~100 ккал Белки: 16–17 г Жиры: 2–4 г Углеводы: 2–4 г Богат йодом (стимулирует работу щитовидной железы), фосфором, легкоусвояемым белком и Омега-3 . Состав (натуральный): Мясо краба камчатского, соль, вода. Хранение и подготовка: Хранение: В морозильной камере при –18°C. Срок годности — до 24 месяцев . Повторная заморозка не допускается. Разморозка: Переложить упаковку на нижнюю полку холодильника на 8–12 часов. Не использовать микроволновку и горячую воду — волокна станут рыхлыми и потеряют упругость . Очистка (по желанию): Мясо уже очищено от панциря, но внутри могут попадаться полупрозрачные хитиновые пластинки — их нужно удалить перед добавлением в салат . Это естественная часть панциря. Как использовать в блюдах: Классический салат: Смешать салатное мясо с рисом, огурцом, яйцом, кукурузой и майонезом . Лёгкий салат: Свежие листья салата или руккола, помидоры черри, оливковое масло, бальзамический уксус и кусочки краба сверху . Паста: Добавить в сливочный соус или соус альфредо, перемешать с горячей пастой. Супы: Положить в готовый крем-суп из морепродуктов или томатный суп . Закуски: Выложить на тарталетки, крекеры или тосты с творожным сыром и авокадо. Пицца и ризотто: Использовать как топпинг перед подачей. Важные нюансы: Солёность: Продукт полностью готов и уже умеренно солёный. Перед добавлением соли в блюдо — попробуйте салатное мясо, возможно, досаливать не придётся . Мелкие кусочки: Размер кусочков в салатной нарезке — это особенность продукта (смесь обрези), для крупных эффектных кусков нужно покупать фаланги или розу краба отдельно. Серая прожилка: У натурального краба, в отличие от крабовых палочек, внутри филе проходит серая или коричневатая тонкая прожилка — это часть пищеварительного тракта, её можно удалить, но в варёном продукте она допустима. Её наличие подтверждает, что это цельное мясо, а не реконструированный фарш.