Фарш минтая кубик

Готовый к использованию полуфабрикат из измельчённого филе минтая, спрессованный и замороженный в форме порционных кубиков или брусков . Такая расфасовка максимально удобна — не нужно отмерять нужное количество фарша, взвешивать и отбивать. Один кубик = одна порция. Вам остаётся только разморозить или сразу отправить на сковороду, предварительно нарезав пластинками. Формат и удобство: Фарш поступает в продажу в виде вакуумных брикетов правильной геометрической формы . Благодаря прессованию и шоковой заморозке кубик сохраняет форму даже после разморозки, не превращаясь в бесформенную массу . Состав: филе минтая. Ледяная глазурь допустима, но качественный продукт содержит её не более 5–8% . Вкус и текстура: Фарш нежный, мягкий, имеет приятный рыбный вкус без резкого запаха. Минтай относится к постным видам рыбы, содержит много белка и минимум жира. Консистенция однородная, мелкие кости могут попадаться, но обычно их очень мало или нет совсем . Пищевая ценность (на 100 г): Калорийность: 72–89 ккал Белки: 15,9–20 г Жиры: 0,9–1 г Углеводы: 0 г Фарш минтая богат йодом (поддержка щитовидной железы), кобальтом, хромом, селеном, витамином B12, фосфором, калием и магнием. Разморозка и подготовка: Фарш можно готовить, не размораживая — просто нарезать замороженный брусок на шайбы толщиной 1,5–2 см и сразу на сковороду. Для приготовления фарша (котлет, тефтелей) лучше разморозить: переложить из морозилки на нижнюю полку холодильника на 6–8 часов или при комнатной температуре 1–2 часа. Не использовать микроволновку и горячую воду — фарш потеряет сочность. Чтобы фарш был более сочным и не рассыпался при жарке, можно добавить размоченный в молоке или воде белый хлеб (без корок) . Что приготовить: Котлеты: добавить в фарш яйцо, панировочные сухари или размоченный батон, пассерованный лук, соль и перец. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях или муке, обжарить с двух сторон до золотистой корочки . Тефтели: смешать фарш с отварным рисом, яйцом и специями. Сформировать шарики, залить томатным соусом (томатная паста + вода + соль) или сливками, запечь в духовке при 180°C 20–25 минут . Начинка для пирогов и пельменей: обжарить фарш с луком, добавить яйцо или сливки для связки. Запеканка с овощами: смешать фарш с тёртыми кабачками, морковью, луком, добавить яйца и 1–2 столовые ложки манки или муки. Выложить на противень, запекать 25–30 минут . Быстрая жарка порционными шайбами: замороженный кубик нарезать пластами, обвалять в муке, обжарить на растительном масле с двух сторон как рыбные стейки. С чем сочетать: Овощи: картофельное пюре, картофель фри, рис, тушёные и запечённые овощи (кабачки, брокколи, перец, морковь), свежие салаты. Соусы: тартар, сметанный с укропом и чесноком, томатный, сливочный. Пряности: укроп, петрушка, чёрный перец, паприка, чеснок, тимьян. Хранение: В морозильной камере при –18°C. Срок годности — 12–24 месяца, в вакуумной упаковке — до 12 месяцев . Повторная заморозка не допускается. После разморозки хранить в холодильнике не более 24 часов.