Котлеты из филе минтая в кляре

Полуфабрикат из филе минтая в хрустящем кляре. Минтай — одна из самых популярных рыб для производства котлет благодаря доступной цене и нежному, диетическому мясу, которое хорошо сочетается с дополнительными ингредиентами для сочности. Продукт обычно фасуется в картонные коробки по 300 г или в весовые блоки по 5 кг и поставляется в замороженном виде. Состав (типичный для данной категории): Филе минтая, масло растительное, клетчатка пшеничная, крахмал пшеничный, белок пшеничный, соль, перец чёрный. Кляр: мука пшеничная, крахмал, соль, дрожжи, вода. Добавки: ароматизаторы, усилители вкуса (E621, E631, E635), регулятор кислотности (E500i), эмульгатор (E433), краситель (экстракт паприки). Вкус и текстура Готовая котлета имеет плотную, сочную текстуру внутри и хрустящую румяную корочку из кляра снаружи. Вкус — рыбный, в меру солёный и пряный. Продукт представляет собой готовый полуфабрикат и не требует добавления соли или специй при приготовлении. Пищевая ценность (на 100 г): Калорийность: 260 ккал Белки: 13 г Жиры: 13 г Углеводы: 14 г Хранение Хранить в морозильной камере при температуре не выше –18°C. Срок годности — 12 месяцев. Повторная заморозка не допускается. Способы приготовления На сковороде (рекомендуемый способ): разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить котлеты не размораживая. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (3–5 минут с каждой стороны). Важно не жарить на сильном огне, чтобы кляр не подгорел, а середина успела прогреться. В духовке: для снижения содержания масла в готовом блюде котлеты можно запекать при температуре 180–200°C до готовности. С чем сочетать Соусы: тартар, сметанно-чесночный, томатный, сырный. Гарниры: картофельное пюре, отварной картофель, рис, овощи гриль, свежие овощи.