Икра сельди ястычная в масле
В корзину
Икра сельди, засоленная прямо в ястыках (естественной плёнке-оболочке, в которой она находится в рыбе) с добавлением растительного масла . Масло придаёт икре мягкость и нежность, а также защищает продукт от окисления .
Ястык — съедобный, имеет плотную консистенцию, а сами икринки мелкие, упругие, при раскусывании приятно хрустят — это свойство называют эффектом «Криспи» . Цвет икры — от золотистого до янтарно-жёлтого в зависимости от производителя и рецептуры .
Икринки не лопаются на зубах, а именно похрустывают, что создаёт интересную текстуру .
Состав (типичный): икра ястычная сельди (тихоокеанской или атлантической), масло растительное (подсолнечное рафинированное), соль пищевая, консерванты (сорбиновая кислота E200, бензоат натрия E211) . В пряных версиях могут добавляться перец, кориандр, лавровый лист, гвоздика, корица . Некоторые производители используют регуляторы кислотности и красители .
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 206–218 ккал
Белки: 11–28 г (зависит от производителя)
Жиры: 18–20 г (Омега-3)
Углеводы: 0 г
Полезные свойства: Икра сельди богата лецитином, витаминами A, E, D и группы B, а также фосфором, железом, йодом, калием, кальцием, магнием, селеном и цинком . Способствует нормализации кровяного давления, улучшению работы сердца и повышению гемоглобина .
Условия хранения: Хранить при температуре от –4°C до +4°C . В бытовом холодильнике (от 0°C до +7°C) закрытую упаковку хранить до срока, указанного производителем (от 21 дня до 6-8 месяцев в зависимости от бренда и наличия консервантов) . После вскрытия банки переложить в стеклянную или пластиковую посуду и употребить в течение 72 часов (3 суток) .
Не рекомендуется замораживать — домашняя заморозка негативно сказывается на вкусе и качестве продукта .
Как подавать:
Классическая подача: на чёрном или белом хлебе со сливочным маслом .
Самостоятельная закуска (есть ложкой или вилкой).
Гарниры: отварной молодой картофель .
В блюдах: канапе, бутерброды, закуски, начинки для яиц .
Важно: Сельдь — это дикая рыба, её не выращивают искусственно, поэтому в икре не может быть гормонов роста и антибиотиков . Продукт готов к употреблению, дополнительная обработка не требуется . Изготовлено из мороженого сырья .
