Икра сельди ястычная слабосолёная

Икра сельди, засоленная прямо в ястыках (естественной плёнке-оболочке, в которой она находится в рыбе), поэтому продукт поступает в продажу в виде плотных полосок или кусочков, а не рассыпчатой массы . Ценится за высокую питательность, яркий селёдочный аромат и характерный «Хруст» икринок на зубах . В отличие от красной икры, это более доступный повседневный продукт, который подаётся как самостоятельная закуска или на бутербродах . Состав (типичный для слабосолёной версии): икра сельди, масло растительное, соль, консерванты (сорбат калия E202, бензоат натрия E211) . Могут добавляться пряности (кориандр, перец, лавровый лист), усилитель вкуса (глутамат натрия E621) и регулятор кислотности (лимонная кислота) . Вкус и текстура: Вкус слабосолёный, в меру солоноватый, с характерным «Селёдочным» ароматом . Текстура плотная, икринки упругие, при раскусывании приятно хрустят (эффект «Криспи») . Ястык (плёнка) съедобен, имеет более плотную консистенцию, чем сама икра . Икра не горчит . Польза (на 100 г): Икра сельди чрезвычайно питательна . Богата лецитином, жирорастворимыми витаминами A, E, D и группы B, а также фосфором, железом, йодом, калием, кальцием, магнием, натрием, серой, селеном, цинком . Пищевая ценность (на 100 г) — средние показатели: Калорийность: 278 ккал Белки: 20,0 г Жиры: 22,0 г Углеводы: 0,1 г Условия хранения: При температуре от –4°C до +4°C (в специализированной камере или морозильнике) — срок хранения до 45 суток и более в зависимости от производителя . В бытовом холодильнике (от 0°C до +6°C) — срок хранения сокращается до 2 месяцев для закрытой упаковки . После вскрытия упаковки — употребить в течение 3 суток (72 часов), хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +5°C . Как подавать: Классическая подача: на ломтике чёрного или белого хлеба, возможно со сливочным маслом . Самостоятельная закуска. Гарниры: отварной молодой картофель . Важно: Ястычная икра сельди — готовый к употреблению продукт. Ястык (плёнка) съедобен. Некоторые производители также предлагают подкопченный вариант этой икры, который отличается более насыщенным «Дымным» ароматом .