Сиг неразделанный

Сиг является весьма интересным представителем своего вида. Относится к семейству лососевых, но обладает мясом белого цвета. Это ценная северная рыба, менее жирная, чем муксун и омуль, но столь же сочная и нежная по текстуре. Впрочем, сходства со своими деликатесными собратьями у сига гораздо больше, чем различий – он славится нежнейшим сочным мясом с малым количеством костей, которое содержит Омега-3, витамины А, В, D и необходимые минералы в большом количестве.

Сиг низкокалорийная рыба, поэтому её смело можно включать в диетическое меню. Это именно тот случай, когда худеть можно вкусно.   Универсальна и проста в приготовлении: можно запекать, отваривать, коптить и солить. Чтобы сохранить тонкий аромат и натуральный богатый вкус, достаточно использовать основные специи - соль, перец. На вид северная рыба не привлекательна, однако полезные и гастрономическое свойства этих диких видов гораздо ценнее. Попробуйте приготовить дома тартар, крудо, сашими, сугудай, сервиче из сига.